Memelas Mexicanas

Memelas Mexicanas

Las Memelas Mexicanas son una receta muy sencilla y económica además de deliciosas.

Se trata de una tortilla de masa hecha a mano, con las orillas pellizcas a manera de “sopes” y con una salsa ya sea verde (sin chile) o roja (con chile) y queso fresco al gusto.

Esta es una de las formas más sencillas de prepararlas ya que solo agregamos salsa, sin embargo, hay quienes además las sirven con frijoles, carne, queso derretido etc. además de las salsas.

Te invito a ver el paso a paso en el video que se encuentra al final de este post.

Ingredientes:

Para la masa

• 1 Taza de maseca
• 1 Taza de agua tibia
• Sal 2 pizcas

Para las salsas

Salsa roja

• 2 Tomates
• 2 Chiles serranos o al gusto
• 2 Chiles de árbol o al gusto
• 1 diente de Ajo grande
• 1 Trozo de cebolla blanca
• Sal

Salsa verde

• 5 Tomatillos
• 1 diente de ajo grande o 2 medianos
• 1 Trozo de cebolla blanca
• Sal

Extra

• Queso fresco

Modo de preparación:

Preparación de la masa

1. En un bowl incorporar la taza de maseca y 2 pizcas de sal e ir agregando el agua tibia poco a poco mientras amasas.
2. La masa debe desprenderse totalmente del bowl y tener suficiente humedad, se debe sentir suave pero sin desmoronarse.
3. Tapar con una servilleta de tela y dejar reposar unos minutos en lo que se avanza en la preparación de las salsas.

Preparación de las salsas

1. Por separado hervir los ingredientes de cada salsa, la verde sería la salsa suave o sin chile y la roja sería la salsa enchilosa.
   • Salsa verde:
     • 5 Tomatillos
     • 1 diente de ajo grande o 2 chicos
     • 1 Trozo de cebolla blanca
   • Salsa roja:
     • 2cTomates
     • 2 Chiles serranos o al gusto
     • 2 Chiles de árbol o al gusto
     • 1 diente de Ajo grande
     • 1 Trozo de cebolla blanca
2. Una vez hervidas ambas, hay que licuar por separado, y una vez en su propio recipiente agregar una pizca de sal a cada una.

Preparación de las memelas

1. Con la masa hacer tortillas chicas como para sope. A mi me salieron 9 en total.
2. Al retirar las tortillitas del comal con mucho cuidado pellizcar las orillas con una servilleta de tela.
3. Colocar las tortillitas sobre el comal caliente y agregar unas gotas de aceite en cada una, esparcir con una cuchara y dejar el aceite hervir.
4. Cuando el aceite esté hirviendo agregar salsa sobre ellas, ya sea salsa verde o roja y dejar hervir la salsa.
5. Una vez la salsa haya hervido retirar y servir.
6. Se pueden servir solas o con queso fresco encima.

Espero que disfrutes esta receta. Muchas gracias por leerme! =)

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Aquí el video paso a paso