Caldo de camarón

Caldo de camarón (Opción 2)

Esta es otra de las maneras de preparar Caldo de camarón, igualmente fácil y rápido, pero lo más importante igual de rica!

Hace unos días les compartí la primer receta de caldo de camarón y cómo les prometí ahora vengo con esta otra manera de preparar la misma receta, espero que también la disfruten. Si no has visto la primer receta lo puedes hacer en este enlace Caldo de camarón (opción 1) y así decides cuál opción te convence más o con cuales ingredientes te queda mejor prepararla.

Recuerda que es muy importante preparar esta receta con los camarones con cáscara y cabeza ya que es esto lo que le aporta el sabor al caldo.

Al final de este post encontrarás el video con el paso a paso.

Ingredientes:

• 19 camarones con cáscara y cabeza
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla blanca (1cm-1.5cm de grosor aproximado)
• 2 hojas de laurel
• 1 chile guajillo
• Pimienta entera (lo que se agarre con la punta de los dedos)
• 1 cubito Knorr camarón
• Orégano
• Sal
• 1/2 litro de agua
• 1/2 cucharada de aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Hervir 1 chile guajillo sin semillas.
2. Licuar con un poco de agua los siguientes ingredientes:
   1. 2 tomates
   2. 1 trozo de cebolla blanca
   3. 2 dientes de ajo
   4. Pimienta entera (lo que se agarre con la punta de los dedos)
   5. Chile guajillo hervido
3. En una olla a fuego medio-bajo agregar 1/2 cucharada de aceite de oliva e incorporar la salsa licuada.
4. Agregar a la salsa 2 hojas de laurel y 1 cubito Knorr de camarón y revolver ocasionalmente.
5. Cuando la salsa hierva agregar 1/2 litro de agua.
6. Cuando el cubito se deshaga completamente probar el caldo para sazonar.
7. Agregar 2 pizcas de sal y un poco de orégano.
8. Con el caldo hirviendo agregar los camarones con cáscara y cabeza, y dejar hervir por 5-6 minutos.
9. Con los camarones a medio cocer probar nuevamente el caldo para sazonar un poco más de ser necesario. Ojo: Yo agregué 1 pizca de sal y un poco más de orégano.
10. Retirar del fuego cuando empiece a salir espuma en el caldo.
11. Acompañar con tortillas o tostadas.

Muchas gracias por leerme! =)

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Aquí el video paso a paso