Empanadas dulces

Esta receta de empanadas dulces es el complemento de la receta anterior donde te muestro como preparar los rellenos de fresa, piña y calabaza para estas empanadas. Si no la has visto, te dejo el enlace a continuación:

Enlace al blog: Relleno para empanadas dulces.
Enlace al vídeo de Youtube: Como preparar el relleno para empanadas dulces.

En este receta podrás ver cómo preparar la masa y como armar tus empanadas. Es un proceso fácil pero que requiere varios pasos, aún así si te animas a prepararlas no te arrepentirás porque quedan deliciosas!

Al final de este post encontrarás el vídeo paso a paso.

Tiempo de preparación:
Para la masa: 20 minutos
Para armar las empanadas: 30-40 minutos
Rinde para: 15 piezas (medianas)

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo
1/4 de taza de azúcar
1 pizca de sal
2 barras de mantequilla sin sal
2 huevos
2-4 cucharadas de agua fría

Modo de preparación:

Preparando la masa

Puedes amasar ya sea en batidora o a mano, yo en esta ocasión lo hice en batidora con el gancho para masa.
Agregar al bowl de la batidora la harina, el azúcar y la pizca de sal y revolver bien.
Incorporar los dos huevos y seguir amasando.
Agregar 2 cucharadas de agua fría.
Agregar las barras de mantequilla derretidas y seguir amasando hasta que se integre todo.
Para asegurarlos de que la consistencia sea adecuada, hay que amasar a mano (si previamente usaste la batidora). Si la masa se siente seca y está suelta hay que agregar una a una cucharada de agua y amasar hasta que la masa se pegue bien. En total utilicé 4 cucharadas de agua si contamos las que usé al principio más 2 extras.
Separar la masa en dos bolas y refrigerar por 30 minutos antes de usar.

Armando las empanadas

Enharinar una superficie limpia y plana.
Manejar con las manos un poco la primer bola de masa para que entre en calor y sea más fácil trabajarla.
Estirar la masa con un rodillo o vaso hasta que quede una capa delgada.
Cortar en círculos (yo usé un tazón de cereal).
Retirar las orillas de la masa y reservar para seguir usando.
Colocar en los círculos de masa el relleno de tu preferencia (yo usé relleno de piña, fresa y calabaza) Tip: usa poco relleno para que te cierren bien y no se desborden.
Doblar y sellar con un tenedor, y colocar tus empanadas en una charola para hornear previamente engrasada y enharinada.
Repetir los pasos 3 al 7 hasta que termines toda la masa.
Una vez que tengas listas todas tus empanadas, refrigéralas en las charolas por 30 minutos para que sellen mejor.
Después del tiempo transcurrido en refrigeración, barniza tus empanadas con la mezcla de 1 huevo y 1 cucharada de agua. Tip: con el fin de diferenciarlas yo barnicé las de piña y las de fresa pero a las de fresa les espolvoree azúcar morena encima y las de calabaza las dejé sin barniz. De cualquier manera saben ricas.
Precalentar el horno a 375F/190C y hornear por 18 a 25 minutos. Te sugiero que las revises a partir del minuto 18, deben verse doraditas.
Dejar enfriar en las charolas antes de servir. Aproximadamente unos 40 minutos.

Espero que disfrutes esta receta. Muchas gracias por leerme! =)

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Aquí el video paso a paso