Carne con chile
La carne con chile es una de mis comidas favoritas, es una receta muy sencilla y riquísima, claro si te gusta enchilarte!
Se puede preparar con tantos chiles como desees según que tanto te guste enchilarte, hay gente que le gusta literalmente estar llorando y comiendo, pero en mi caso además de que mi estómago ya no me lo permite, la comida es para mi y para mi esposo y él no está muy acostumbrado a enchilarse, por lo cual procuro que no quede incomible para él.
En cuanto a la relación tomate-chiles, debo aclarar que el tomate básicamente es para equilibrar el sabor por lo que si usas muchos tomates la comida perderá el sabor que debería tener, se supone que debe de saber más a chile.
Al usar muchos tomates es sabor se torna más bien dulce y no sabe bien. Entonces cuida este punto a la hora de preparar esta receta, para mi punto de vista con 1 tomate de tamaño medio es suficiente para 500gr de carne.
Espero que disfrutes mucho esta receta!
Al final de este post encontrarás el video con el paso a paso.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde para: 2 personas
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res
- 1 tomate
- 1 trozo de cebolla (1cm-1.5cm aprox)
- 5 chiles de árbol
- 1 diente de ajo
- Sal con ajo
- Pimienta molida
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
Nota: La cantidad de chiles dependerá del nivel de picor deseado, se pueden agregar más o menos según el gusto. Yo usé 5 chiles y quedó en un nivel 3/5 de enchiloso.
Modo de preparación:
- Tatemar el tomate, cebolla, diente de ajo, y los chiles.
- Licuar muy bien.
- Cortar la carne en cuadritos.
- En una cazuela a fuego medio agregar 1/2 cucharada de aceite e incorporar la carne.
- Agregar sal con ajo y pimienta molida y dejar cocinar.
- Cuando la carne esté ya cocida y haya soltado su jugo agregar la salsa licuada y revolver para que se integre bien.
- Probar el caldo y sazonar si es necesario. Yo solo agregué una pizca de sal.
- Dejar hervir y retirar del fuego.
Muchas gracias por leerme! =)
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Aquí el video paso a paso