Enchiladas rojas
Las enchiladas rojas son uno de los platillos más comunes en México, es una comida muy económica y sencilla de preparar!
Esta es una comida muy rica y hay muchas maneras de disfrutarla, en esta ocasión las preparé con pollo porque tenía sobras de pollo rostizado en mi refrigerador y no quise desperdiciarlo; sin embargo, esta receta se puede hacer con queso fresco, con frijoles, con papa, etc. aunque las más comunes son las de pollo y las de queso.
Al final de este post encontrarás el video paso a paso.
Otras recetas con pollo
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde para: 2 personas (3 enchiladas por persona)
Ingredientes:
Para la salsa
- 1 chile guajillo
- 1 trozo de cebolla blanca
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 chile guajillo
- Sal
- 1 chile de árbol (opcional)
- Aceite
Para las enchiladas
- Tortillas (6 piezas)
- Pollo deshebrado
- Lechuga picada
- Cebolla blanca picada
Modo de preparación:
La salsa
- Poner a hervir con agua suficiente los tomates con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el chile guajillo sin semillas.
- Una vez hervidos, licuar sin el agua.
- En una cazuela o sartén a fuego medio agregar unas gotas de aceite e incorporar la salsa licuada.
- Probar y sazonar al gusto.
Ojo: Yo agregué primero 1/2 cucharada de Knorr pollo y 2 pizcas de sal; y después de eso agregué 1/4 de cucharada más de Knorr de pollo, es decir, en total usé 3/4 de cucharada de Knorr y 2 pizcas de sal. - Dejar hervir y retirar del fuego.
Enchiladas
- En una sartén a fuego medio-bajo agregar unas gotas de aceite e incorporar la tortilla.
- Voltear constantemente para que la tortilla no se dore, solamente debe de quedar blandita.
- Inmediatamente después bañar la tortilla por los dos lados en la salsa y pasar a un plato plano. Tip: Este proceso se debe de realizar rápidamente para que la tortilla no se rompa.
- Agregar la cantidad de pollo deshebrado deseado y enrollar.
- Repetir el proceso con el número de enchiladas que se desee y servir con lechuga y cebolla picada encima.
Muchas gracias por leerme! =)
Por favor suscríbete a mi canal de youtube Komalito para que estés al día con las recetas que comparto!
Aquí el video paso a paso