Caldo de camarón

Caldo de camarón

(Opción 1)

Esta es la receta de caldo de camarón más rica que probarás! Es una receta muy sencilla y rápida.

Esta es una de varias maneras de preparar caldo de camarón, en días próximos estaré compartiendo las demás para que tengas de dónde escoger a la hora de disfrutar esta comida.

Es muy importante que los camarones sean con cáscara y cabeza ya que es esto lo que le aporta el sabor al caldo, a la hora de comerlo, se le quita la cabeza y la cáscara, aunque también hay personas que prefieren comerlos con todo y cáscara; puedes acompañar esta comida con tortillas, tostadas o arroz blanco.

Esta receta me la pasó mi mamá y estoy segura que la disfrutarás tanto como nosotros!

Al final de este post encontrarás el video con el paso a paso.

Ingredientes:

• 45 camarones con cáscara y cabeza de tamaño mediano-grande
• 1 litro de agua
• 2 tomates
• 1 trozo de cebolla blanca
• 1 chile serrano
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Pimienta entera (lo que se agarre con la punta de 4 dedos)
• Orégano
• 1 cubito Knorr de camarón
• 1 varita de apio
• Sal

Modo de preparación:

1. Picar los dos tomates en cuadritos.
2. Cortar 1 varita de apio en pedazos pequeños.
3. Golpear 2 dientes de ajo con el cuchillo.
4. Cortar un trozo de cebolla blanca (aproximadamente 1/3 de una mitad).
5. En una olla incorporar 1 litro de agua y agregar los siguientes ingredientes:
   1. Trozo de cebolla
   2. 2 dientes de ajo
   3. 1 chile serrano
   4. 2 hojas de laurel
   5. Tomate y apio picado
   6. Pimienta entera (lo que se agarre con la punta de 4 dedos)
   7. 1 cubito Knorr de camarón
6. Llevar la olla a la estufa a fuego medio.
7. Cuando empiece a hervir agregar un poco de orégano.
8. Revolver bien para que se deshaga el cubito.
9. Probar y agregar 1 pizca de sal.
10. Con el caldo hirviendo incorporar los camarones con cáscara y cabeza previamente lavados.
11. Si hace falta agregar agua hasta que se tapen bien los camarones, en mi caso yo agregué 1 taza de agua.
    Ojo: No hay que agregar mucha agua para evitar que el caldo pierda consistencia y sabor, solamente en cuanto los camarones queden cubiertos.
12. Con los camarones ya en el caldo, probar nuevamente y agregar la sal necesaria para el sabor deseado, yo agregué 2 pizcas más de sal.
13. Tapar y dejar hervir por 5-6 minutos.
14. Cuando salga espuma será el punto exacto para retirar del fuego.

Muchas gracias por leerme! =)

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Aquí el video paso a paso