Receta de Caldo de res
El caldo de res es una comida muy rica y nutritiva ya que combina la carne de res con una variedad de verduras.
La clave para que esta comida quede rica es conseguir carne de res con hueso ya que es este el que agrega el sabor al caldo, en mi caso yo lo preparo mezclando carne con hueso y sin hueso para aprovechar más la carne pero sin perder el sabor que el hueso aporta.
Existen muchas versiones de esta receta ya que la variedad de verduras que se agreguen depende mucho del gusto de cada familia, se puede agregar papa, zanahoria, calabaza, chayote, ejotes, elote, brócoli, etc. esto dependerá de tu gusto por las verduras.
Esta es solo mi manera de prepararlo y te muestro paso a paso como hacerlo, esperando que lo disfrutes tanto como nosotros!
Al final de este post encontrarás el video con el paso a paso.
Te dejo enlaces a otras recetas con carne de res que he compartido anteriormente.
Tiempo de preparación: 47 minutos
Rinde para: 2 personas
Ingredientes:
- 640 gramos de carne de res mezclada con hueso y sin hueso. **
- 2 litros de agua
- Elote (1)
- Chayote (1)
- Calabaza (1)
- Brócoli (1 ramita)
- Chile morrón verde (1)
- Tomate (1)
- Sal
- Knorr de pollo en polvo
**Yo utilicé 450gr de carne con hueso y 190gr de carne sin hueso.
Nota: El elote que utilicé fue elote amarillo porque en USA no consigo elote blanco como en México, pero si tienes oportunidad de prepararlo con elote blanco es mejor, a mí me gusta más.
Modo de preparación:
Cortar la verdura!
- Partir el elote en dos partes.
- Pelar el chayote y cortar en cuadros más o menos grandes, quitando previamente la semilla blanca del centro.
- Cortar la calabaza en rodajas gruesas.
- Cortar 1/2 chile morrón en rajas.
- Partir 3/4 o 1 ramita de brócoli en arbolitos pequeños.
Ojo: La cantidad será dependiendo del tamaño de la ramita. En mi caso yo utilicé aproximadamente 3/4 de la rama. - Picar el tomate en cuadros medianos.
- Con toda la verdura lista pasamos al siguiente paso.
Preparando el caldo!
- Poner 2 litros de agua en una olla junto con los elotes a fuego medio.
- 10 minutos después agregar los chayotes.
- En 10 minutos más agregar la carne.
- Cuando la carne esté cocida agregar 3 pizcas de sal, esto sucederá en aproximadamente 8 minutos.
- 10 minutos después, agregar la calabaza.
Nota: para este paso ya deberían estar cocidos tanto el elote como el chayote y la carne, hay que corroborar esto con la ayuda de un tenedor antes de agregar la calabaza. - 3 minutos después de agregar la calabaza hay que agregar las rajas de chile morrón, el brócoli y el tomate y dejar hervir por 2 minutos.
- Probar de sal y agregar Knorr de pollo si es necesario, en mi caso yo agregué 1 cucharada, probé nuevamente y agregué 1/2 cucharada más.
- En 4 minutos revisar con un tenedor que la calabaza ya esté cocida, en ese momento retirar del fuego.
Muchas gracias por leerme! =)
Por favor suscríbete a mi canal de youtube Komalito para que estés al día con las recetas que comparto!
Aquí el video paso a paso