Costillas de cerdo en salsa verde

Receta de Costillas de cerdo en Salsa Verde

Hola! Este es mi primer post y estoy muy emocionada por iniciar este nuevo proyecto personal. Había planeado arrancar con este blog desde inicio de año pero por diversas situaciones personales no pude hacerlo, pero bueno, aquí estoy ya lista para empezar a compartir mis recetas! No soy muy buena para las introducciones y tampoco me gusta extenderme mucho así que sin más, comenzamos!

Me parece importante mencionar que es usual que prepare comida para dos personas ya que solamente somos mi esposo y yo (por el momento). Así que si se desea preparar para más personas, se puede tomar como referencia lo que yo hago para hacerlo en proporción a la cantidad deseada.

Ingredientes: 
-700 gramos de Costillas de cerdo en pedazos pequeños
-2 dientes de Ajo
-1 trozo de Cebolla blanca (38 gramos aproximadamente)
-1 litro de Agua
-Sal al gusto (1 cucharadita)

Para la salsa:
-3 Tomatillos
-1 trozo de Cebolla blanca (23 gramos aproximadamente)
-1 diente de Ajo
-Knorr de pollo al gusto (1 cucharada)
-Sal al gusto (1 pizca)
-1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen
-Orégano (1 pizca)
-1 chile serrano (opcional)

Modo de preparación

Cocción de las costillas

1. Se ponen a cocer en 1 litro de agua las costillas, los dos dientes de ajo y el trozo de cebolla por aproximadamente 15 minutos.
2. Agregar sal ya que están cocidas las costillas. 
3. Retirar del fuego poco antes de que se terminen de cocer las costillas (¾ de cocción)
4. Separar en un recipiente las costillas para el siguiente paso. 
5. Guardar el caldo para el siguiente paso.
   

Salsa verde 

1. Se ponen a cocer los 3 tomatillos con 1 diente de ajo, el trozo de cebolla y el chile. 
2. Una vez cocidos, se licúan con 1 cucharada de knorr de pollo. 
   

Preparación de las costillas 

1. En una cazuela un poco profunda, a fuego medio, agregamos 1 cucharada de aceite y ponemos a dorar las costillas. 
2. Una vez doradas, se agrega la salsa previamente licuada y se deja hervir un poco para que se incorpore con las costillas. 
3. Con ayuda de un colador (cedazo) agregamos un poco del caldo de las costillas. A mí me gusta agregar caldo en cuanto se tapan las costillas para que quede con buena consistencia, es decir, ni muy líquido ni muy espeso. 
4. Se deja hervir un poco y se sazona con sal al gusto y/o knorr (si se desea agregar más) y una vez en el punto de sabor deseado se deja hervir por unos 10 minutos. 
5. Una vez hirviendo agregamos un poco de orégano y dejamos que se incorpore bien con el caldo y se retira del fuego.
   

Espero que les guste esta receta, por favor, dejen su comentario si decidieron prepararla y qué tal les quedó!

Gracias por leerme! : )

Les dejo también el enlace al video!